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La Carte

 

Les entrées :
Millefeuille de Maroilles au beurre de fines herbes.............................................................   15,00 €
Pressé de lapereau aux pruneaux, haricots verts en vinaigrete crémée................................   18,00 €
Petits légumes à la grecque, saumon mi-fumé maison, mi-cuit...........................................   17,00 €
Risotto au pistou de courgette basilic-persil, tartare de gambas au citron vert et rhum blanc..   17,00 €

Les poissons :
Filet de rouget rôti, purée de fenouil, fenouil caramélisé et confiment citron.........................   24,00 €
Tataki de thon aux graines de sésame, légumes croquants à la thaï.....................................   24,00 €
Dos de cabillaud aux épices, tomatescuites et crue, vinaigrette miel-Xérès...........................   22,00 €

Les viandes :
Pavé de veaupané à l'amand, citronnelle et ail;pleurotes au jus, pommes grenaille...............   27,00 €
Rognons de veau à la moutarde ancienne, pommes de terre fondante.................................   24,00 €
Suprême de volaille de Licques farci au  beurre de citron et romarin, polenta à l'olive
noire et tomate cerise...................................................................................................   25,00 €
Filet d'agneau aux herbes, poivron confit, artichaut poivrade et jus à la tapenade.................   27,00 €

Fromages :
Plateau de fromages.....................................................................................................    6,00 €
Fromage blanc de campagne salé ou sucré.......................................................................    6,00 €

Les desserts maison :................................................................................................    8,00 €
Nougat glacé maison, coulis de fruits rouges.
Fines feuilles croustillantes, crème vanille, coulant praliné, abricot rôti.
Fruits d'été au parfum de citronnelle et poivre de Sichuan, sorbet litchi.

Les coupes de glace :.................................................................................................    7,00 €
Coupe After Eight : glace menthe fraîche, glace chocolat, alcool de menthe.
Coupe Brésilienne : glace chocolat, glace café, chocolat chaud, chantilly, mikado.
Coupe Pêche Melba : glace vanille, pêche, coulis de fruits rouges, chantilly, amandes caramélisées.