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La Carte

 

Les entrées :
Millefeuille de Maroilles au beurre de fines herbes.............................................................   15,00 €
Asperges gratinées aux herbettes, mousse verte..............................................................   18,00 €
Cromesquis de grenouilles, flan de persil et jus à l'ail noir..................................................   19,00 €
Quenelle de langoustines aux champignons, jus langoustine-estragon.................................   18,00 €

Les poissons :
Filet de dorade sauce chien, riz au lait de coco.................................................................   24,00 €
Dos de merlu, blanquette de légumes verts.....................................................................   23,00 €
Croustillant de maquereau au basilic et piquillo................................................................   22,00 €

Les viandes :
Rognon de veau au genièvre, petits oignons et carottes caramélisés...................................   24,00 €
Filet de porc laqué à l'orange et au citron, artichaut et asperge..........................................   25,00 €
Filet de volaille de Licques rôti, sauce et garniture d'un colombo.........................................   25,00 €
Joue de boeuf confite, gaufre de pomme de terre, condiment tomate et oignon....................   24,00 €

Fromages :
Plateau de fromages......................................................................................................    6,00 €
Fromage blanc de campagne salé ou sucré.......................................................................    6,00 €

Les desserts maison :................................................................................................    8,00 €
L'Opéra à notre façon.
Entremet chocolat, mangue et praliné.
Finger exotique ananas-passion, sorbet banane-passion.

Les coupes de glace :.................................................................................................    7,00 €
Coupe Pina Colada : sorbet ananas, glace noix de coco, compote d'ananas, rhum, chantilly.
Coupe "Tarte au citron" : sorbet citron jaune, sorbet citron vert, crème citronnée, crumble, meringue.
Coupe Brestoise : glace vanille, glace caramel fleur de sel, confiture de lait, tuile carambar, chantilly.