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HOMARD ET CHAMPAGNE

servi Jeudi 14 Mars, midi
        Vendredi 15 Mars, midi et soir
        Samedi 16 Mars, midi et soir
        Dimanche 17 Mars, midi
        Lundi 18 Mars, midi
au prix de 105,00 € par personne (boisson comprise).

Assiette apéritive de Homard façon thaï :
Bouillon de Homard, combawa, citronnelle.
Homard en raviole vapeur, sauce aigre-douce.
Tempura de Homard, citron et fenouil.

Homard, asperges vertes, mangue verte et curcuma.

Pause digestive.

Homard rôti au beurre d'origan, risotto croustillant et cappucino de corail.

Poire marinée à la vinaigrette à la poire, Tomme des croquants à la truffe.

Chocolat Guanaja, crémeux à l'huile d'olive rafraîchi au citron.

Champagnes : Joseph Perrier en magnum, puis, Lanson en magnum.

Réservation dès maintenant au 03.27.61.80.21, uniquement.