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Menu à 39,50 € et 49,50 €

MENU A 39,50 € : 1 entrée, 1 plat, fromage et dessert.

MENU A 49,50 € : 2 entrées, 1 plat, fromage et dessert.

 

Millefeuilles de Maroilles au beurre de fines herbes.
Cervelle d'agneau meunière, citron, câpres et persil.
Escalope de foie gras de canard poêlée aux pommes et aux raisins.
Noix de Saint-Jacques rôties, risotto aux cèpes.

Dos de cabillaud à la choucroute, écume de lard fumé.
Filet de thon snaké, suc poivon'ail.
Bar en croûte d'herbes fraîches, purée de carottes au cumin, tétragone.

Côte de veau aux champignons, vinaigre de Xérès, gratin dauphinois.
Filet de canette sauce bigarade, légumes d'hiver.
Filet de boeuf, condiment échalotes, moutarde à l'ancienne.
Carré d'agneau rôti, jus à la sauge, pommes boulangère.

Plateau de fromages.
Fromage blanc de campagne salé ou sucré.

Dessert au choix.