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Menu à 39,50 € et 49,50 €

MENU A 39,50 € : 1 entrée, 1 plat, fromage et dessert.

MENU A 49,50 € : 2 entrées, 1 plat, fromage et dessert.

 

Millefeuilles de Maroilles au beurre de fines herbes.
Duo poivron-tomates confites, magret de canard séché aux poivres rares.
Filet de maquereau rôti, betterave, concombre, vinaigrette d'agrumes.
Spirales de saumon et turbot mariné à cru, crème citronnée aux 2 poivres.

Filet de bar aux aromates.
Pavé de lotte piqué au chorizo et romarin, risotto au fenouil et safran.
Dos de dorade rôti, pulpe de courgettes aux pignons de pin et parmesan.

Filet d'agneau, pommes boulangères et jus à la tapenade d'olives noires.
Rognons de veau à l'échalote confite, vinaigre de Xérès et tétragone.
Noisettes de filet de veau à l'avocat et au citron vert.
Pavé de boeuf snaké et laqué, coulis de piquillo, wok de légumes.

Plateau de fromages.
Fromage blanc de campagne salé ou sucré.

Dessert au choix.