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SERVICE TRAITEUR FETES FIN D'ANNEE 2018

MENU à 31,00 € : 1 entrée, 1 plat, fromage et dessert.
MENU à 37,00 € : 2 entrées, 1 plat, fromage et dessert.

Amuse-bouche (4 par personne).

Foie gras de canard au piment d'Espelette, gelée de groseille au vinaigre balsamique, pain de mie brioché maison.
Quenelle de langoustines, émulsion des têtes, champignons sauvages.
Noix de Saint-Jacques rôties, crème de topinambours et truffes.

Filet de bar en écailles de chorizo, risotto crémeux au safran et fruits de mer.
Confident de sole et homard, coulis de crustacés.

Filet mignon de marcassin, réduction de vin chaud, chou vert, pomme et lard.
Grenadin de veau en croûte de foie gras et cèpes, polenta aux champignons.
Filet de canard, jus à la noisette, fruits et légumes du moment.

La Tomme des Croquants affinée à la liqueur de noix, chutney de poire, pain d'épices.

Bûche Marrontine (mousse marron, clémentine, ganache chocolat au lait).
Bûche Karala (mousse praliné, croquant praliné, ganache chocolat noir).

Pour une bonne organisation, veuillez passer votre commande
avant Mardi 18 Décembre pour Noël,
avant Mardi 26 Décembre pour Nouvel An,
uniquement au 03.27.61.80.21.